螃蟹蒸后放凉，难免有一些腥味。
当然，还要再加工。
她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。
在现代常见的汤包，此时🗾♬还没有，更不要🏴🞓📮说蟹黄汤包。
第一步，取出蟹黄和蟹肉以后，加🅩了调料放锅🙊🈨里小火熬制。
第二步，熬鸡汤猪皮冻，这一步比较复杂，杀鸡又是猪🜬🅓的，省略n+1个字。
第三步，搓面粉，拉面皮。
失败的地方就在第三步了。
蒸出来的蟹黄汤包内馅儿，气味鲜香，口感丰🙊🈨富，但汤包的外形不行，软趴趴的，色🛻泽不好——面皮不行。
跑了整个淮安，找了七八种面粉。
试了一次。
试了两次。
试了三次。
统统失败。
在🂦第🕠六次的时候，揭开蒸笼盖的瞬间，她就感觉成了。
端起碗碟。
好家伙，汤汁就在碗碟里晃悠！
随便吹了吹，她赶紧吃上一口。
暂且算作成功，接着又试🗾♬了几次，调整拌馅口味，调整皮冻比例，在选用的类似“高筋面粉”里加盐，注意皮中厚边薄，口拧紧等等，完美的蟹黄汤包出炉了。
…………
…………
麒麟书肆。
“掌柜的早！”
“去去去，别烦我！”
贾🂦掌柜一手摸着后脖子，慢吞吞走到自己的躺椅坐下：“落了枕，一晚没睡好，天不亮就爬了起来，我这人都瘦了一圈！”