打字的时候按住shift和下划线只出现“——”是怎么回事呀

说明你在中文输入模式下，在此模式下，shift+下划线键就是中文中的破折号，即“——”。你可以按退格（Backspace)键删去一半，留下另一半，即“—”。
如果想要英文的“_”就要切换到英文输入模式。

谢谢